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Réalisation à la main ou au robot

Pétrir pendant 10 minutes

Laisser reposer 15 minutes à couvert à température ambiante

Pétrir à nouveau 10 minutes

Laisser reposer 15 minutes à couvert à température ambiante

Mettre en forme (faire des baguettes, une marguerite, des petites boules...)

Laisser à nouveau reposer 15 à 20 minutes à 22-25°C, toujours couvert

Préchauffer le four à 180°C avec un bol d’eau (pour éviter que la croûte ne soit trop épaisse)

Enfourner et cuire pendant 25 à 35 minutes en fonction de la taille du pain

 

 
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